1. Ročník škrob škrobový sirup vejce tuky – úvod živočišné tuky rostlinné tuky + emulgace skladování tuků, použití 2. Ročník druhy ovoce zpracování, konzervace ovoce použití ovoce druhy jádrovin úprava jádrovin káva, čaj koření aromata želírovací prostředky 3. Ročník kypřidla – úvod droždí chemická kypřidla NDS – úvod extruze stabilizátory rychošlehací přípravky typy směsí NDS funkční – úvod NDS – zvláštní určení NDS – upravené složení biopotraviny úprava chuti konzervanty úprava povrchů barviva, aromata
