2. ročník

PŘÍPRAVA TĚST A HMOT – šlehání, mixování, hnětení

PŘÍPRAVA TĚST A HMOT – zjemňování, tření

ZPRACOVÁNÍ TĚST A HMOT – dělení a ztužování

ZPRACOVÁNÍ TĚST A HMOT – tvarování

ZPRACOVÁNÍ KAKAOVÝCH BOBŮ

3. ročník

SaZ PRO TEPELNOU ÚPRAVU – pece

SaZ PRO TEPELNOU ÚPRAVU – pečící kleště, smažící a varná zařízení

SaZ PRO CHLAZENÍ A MRAŽENÍ

SaZ PRO VÝROBU ZMRZLINY

SaZ PRO ÚPRAVU VZDUCHU – klimatizační zařízení

SaZ PRO MALÉ A VELKÉ PROVOZY

SaZ PRO BALENÍ A EXPEDICI cukrářských výrobků

VÝVOJ A PERSPEKTIVA SaZ v cukrářské výrobě