1. ročník

Šlehané hmoty s RP

Listové těsto – Šátečky

Listové těsto – Francouzské kostky

Příprava cukerných roztoků – výroba kandytů

2. ročník

Lehké šlehané hmoty – Likérové špičky

Lehké šlehané hmoty – Modelované brambory

Šlehané hmoty nahřívané

Schéma výroby oplatků

Výroba dražé – úvod do tématu

Zpracování cukerných roztoků – výroba želé

Výroba čokoládových figurek

3. ročník

Těžké šlehané hmoty – Harlekýn

Zvláštní druhy šlehaných hmot – Laskonky

Zvláštní druhy šlehaných hmot – Bezé rolády, Štafetky

Jádrové šlehané hmoty – Jádrové trubičky

Jádrové šlehané hmoty – Marokánky

Restaurační moučníky

Výroba kynutých koláčů

Zpracování cukerných roztoků – likérové bonbony

Výroba čokoládových dezertů